【馬桶公告】
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既然此次的北京行以食記為主,那北京的另一個美食--涮羊肉,當然是不能錯過了!

對於饕客而言,"北京烤鴨"與"北京涮羊肉",是北京的另外兩個名字 這樣的話對我而言,似乎還有些道理!

第三次到北京來,名勝古蹟不是每次都能去走走;然而烤鴨與涮羊肉,卻是每次到訪都沒有錯過的"景點".所以,饕客們的世界觀,似乎真有那麼一些道理

對於羊肉,個人是沒有特殊的嗜好...只是覺得...想吃到好吃的羊肉,只有在廚藝高超的餐廳才能享用到. 至於羊肉爐呢? 雖然它的味道頗具特色,但裡頭羊肉過度的咬勁,卻讓牙齒不是很好的我少了份興致... 

不過上述的這些疑慮,在北京的涮羊肉店裡是見不著的...

北京涮羊肉有啥特別?
簡單說,其實火鍋的要素都差不多,不離食材.湯頭和醬料等... 不過北京羊肉在此是頗具特色;羊肉分兩種,火鍋片羊肉和常溫羊肉.

火鍋片對於我們來說是不太陌生的;而所謂常溫羊肉呢,是指不經冷凍保存而直接由師傅手功料理而成的新鮮羊肉. 但無論是哪種肉,都是標榜鮮嫩無腥味,尤其是火鍋片羊肉,幾近入口即化的口感!

醬料由一種類似"芝麻醬"的底組成,厚實的口感配上羊肉形成一種獨特的味道,我想,這大概就是涮羊肉的精華吧!

至於湯頭,涮羊肉鍋裡的湯並不搶味,主要都是清淡為主,讓不同的食材組合成不同的湯頭.對於上火的羊肉鍋,我想是最好的選擇了!

其它的食材倒也特別,有寬度大約4公分的"粉板條"也有北方麵食的特色水餃,食物湊在一鍋;大夥聚在一桌,涮羊肉為何有名,實在不難體會!


(照片前方與右上方都是羊肉片;上方在酒瓶旁的就是常溫的羊肉...有些看不清楚^^! 呵)

P.S:
桌上一盤像似小山的羊肉價值台幣60大洋~!大陸找吃找對門道,豈是物超所值而已!

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留言列表 (9)

發表留言
  • mite
  • !!

    會不會有黑心羊肉啊~~~~~~~~~~~撲
  • angellayla
  • 哇塞,哇塞!是怎樣~~
    那堆的像小山一般的肉...
    真的是便宜又大碗~
  • 是真的挺便宜的...有些店才一盤肉不到台幣50元阿!

    勇敢馬桶故事集 於 2007/12/10 22:05 回覆

  • 萬能駕駛兵
  • 啥米...

    真好真好..阿兵也想吃啊..第三第三
    .....我是第二行.....
    .....我是第三行.....
  • 上兵...怎麼你說著說著...把班長也弄糊塗了>勇敢馬桶故事集 於 2007/12/13 22:48 回覆
  • 馬克桑
  • 我只能說,
    那盤跟山一樣高的肉,
    請問最後有吃光光嗎?~~ @@
  • 吃光光是一定要的ㄚ!大碗又滿意的料理,怎麼能錯過哩:)

    勇敢馬桶故事集 於 2007/12/13 22:49 回覆

  • birdshouse
  • 我不吃羊肉...再換一道.....XD
  • 那大嬸只能試烤鴨了^^!

    勇敢馬桶故事集 於 2007/12/13 22:50 回覆

  • 梅子牛牛
  • 那堆的像山一樣的肉片
    真是...
  • 貞是啥?便宜又大碗?!還是錦也不吃羊?

    勇敢馬桶故事集 於 2007/12/13 22:51 回覆

  • wwong0103
  • 我超愛吃羊肉耶!
    在大陸吃羊肉火鍋都超便宜,
    我很多時去深圳都會吃的!
  • 馨
  • 好豪氣的涮羊肉喔,
    不愧是北京人阿!!^_^

    想去北京好久了,
    也總是很難找到伴,
    一個女生出遠門爸媽又會擔心,
    男生真的很方便阿!!~
  • zoe
  • 請問這間店在哪呢

    hi,大大,請問這間店在哪呢,看起來挺好吃的呢,tks
  • Hi新朋友,
    在北京我吃過許多家涮羊肉店,一時沒把資料放在身邊。這幾天忙過之後再把資料寄給你了^^!

    不好意思!

    勇敢馬桶故事集 於 2008/05/18 22:43 回覆